MODERN ASIAN KITCHEN

“La guía perfecta para preparar un festín familiar o una comida sencilla de un solo plato al final de un día de trabajo ajetreado.” — Forbes *Como se publicó en The New York Times * La nueva cocina asiática es más audaz y decidida, menos complicada y más informal. Con estas recetas fáciles de conseguir y rápidas de preparar, puedes probar —y te enamorarás de— este estilo de moda en tu propia cocina. Servidos en platos grandes, la carne de res con brócoli de Sichuan y el pollo tikka masala indio son platos reconfortantes atemporales, sin duda, pero hay un nuevo estilo de cocina asiática que les está haciendo la competencia. Se trata más de picar entre platos pequeños que de disfrutar de uno grande. Se trata más de fusiones panasiáticas —comidas de la “tercera cultura”, la cocina de la diáspora asiática— que de las tradiciones más antiguas de cada cultura. Es más vegetal que centrada en la carne. Es irreverente, divertida e increíblemente deliciosa. Y todo esto queda plasmado en Modern Asian Kitchen . Kat Lieu, la bloguera y personalidad online que dirige la sección Subtle Asian Baking de la enormemente popular comunidad online Subtle Asian Traits, y autora de Modern Asian Baking at Home, nos ofrece más de 80 recetas ingeniosas para: Platos de verduras vibrantes como la berenjena con aroma a pescado al estilo de Sichuan y los champiñones shiitake estofados repletos de umami. Platos de fideos rápidos para almuerzos súper fáciles Platos rápidos de ramen matcha y sopas miso sencillas. Dim sum , con trucos y consejos culinarios como las empanadillas de gambas envueltas en papel de arroz. Platos callejeros populares como el pollo frito taiwanés en freidora de aire. Tazones de bibimbap personalizables para cenas rápidas entre semana. Platos favoritos del sudeste asiático como ensaladas frías de papaya, pho humeante y rollitos de primavera con ingredientes sorprendentes en su interior y una crujiente cobertura de chile picante por fuera. Las recetas también incluyen: Ensalada de pepino en espiral repleta de umami Delicioso Siu Mai y Dim Sum fácil de preparar Bao de tarta de queso fundida Brochetas de comino picantes de Tony Cerdo asado con piel crujiente Pollo taiwanés de tres tazas en olla de barro Mapo Tofu y Verduras Pandan Tres Leches with a Kaya Drizzle Ya sea que esté preparando un festín familiar con una docena de platos exquisitos para compartir en la mesa, o simplemente desee una comida sencilla y sustanciosa en un solo tazón al final de un día de trabajo ajetreado (o una comida rápida cuando trabaja desde casa), encontrará un sinfín de ideas deliciosas en las páginas de Modern Asian Kitchen .